1、客人用餐结束后，应征询客人对饭菜和服务的意见。
2、当客人用餐完毕后，起身离座，我们要协助拉椅，疏通走道，并且提醒客人“请带好随身物品，谢谢光临，请慢走。”
3、如客人要将没有吃完的食物打包带走进，我们应该及时提供打包服务(一次性用品)，“易耗用品”“筷子、袋子、快餐盒、快餐碗”拿一次性用品一定要注意连带性。
4、送客时微笑着跟客人道别“谢谢，招呼不周敬请原谅。”
①当自己不忙的时候，我们应把客人送至门口，协助拉门。
方程式的服务意识
每个员工的良好形象=餐厅整体的良好形象。
餐厅任何一个员工都是餐厅形象的代表，餐厅员工对客人的言行都代表着餐厅整体的管理水平，全体员工的素质、餐厅的整体服务水平，“没有错误的口令，只有错误的行动。”
餐厅整体良好形象-一个员工的恶劣表现
一个客人 可导致100个客人不满(潜在市场的流失)
另外就是以点代面，以一件事情来判定整个餐厅的服务质量。
客人满意=每个服务表现的乘积
(一个人的工效<两个人的工效，两个人的配合>两个人的工效，以示团结工效)
在这方程式中，餐厅员工表现出色，服务优质，其得分为100分。
表现恶劣，态度极差，得分则为0，餐厅的形象并不是每个员工表现简单不是加的结果，而是一个乘积。